市售米精和傳統米粉，一樣都是米有差別嗎?到底要選擇米精還是傳統米粉?兩者跟寶寶消化吸收有關系嗎?來聽聽田中小農營養師怎麼說，教您輕松分辨米精與米粉，了解米精與傳統米粉的差異性，一起挑選適合寶寶的輔食。
⛳ 米精與傳統米粉不一樣？
田中小農營養師來答案：米精與米粉因制造方法不同而產生差異性。
✫ 米精
采用E.H.P酵素水合工藝制造，水合技術使谷物與水撞擊、膨脹、破裂，再進行四重谷物水解技術充分釋放谷物中的營養，最後經過滾筒幹燥，成為米精。
✫ 傳統米粉
采用傳統膨化工藝，將大米粉碎、幹法混料、擠壓噴爆、粉碎、混合，成為傳統米粉。
⛳ 米精與傳統米粉品嘗起來感受不同？
✫ 米精
谷物經過E.H.P酵素水合工藝，透過溫度的調控，降低谷物的營養被破壞，完整釋放谷物的香氣與營養，米精色澤較為亮白，質地細致粉狀，谷物香氣較為濃鬱。
✫ 傳統米粉
谷物經過傳統膨化工藝，米粉色澤較為米黃色，質地粗糙粉狀，產生淡淡谷物香氣。
⛳ 米精與傳統米粉影響消化與吸收？
✫ 米精
米精經過酵素《纖維素酶、麩質酶、αβ酵素雙水解淀粉、植酸水解》初步分解後，營養成份充分釋出，大分子的淀粉，分解為小分子的單醣，並有效的將谷物中過敏物麩質分解，寶寶腸胃道更加好消化好吸收，並降低寶寶引發過敏的機率。
✫ 傳統米粉
米粉內的營養為大分子的淀粉型態，需透過寶寶自身的消化酵素進行分解。
⛳ 米精與傳統米粉沖調方式也不同？
✫ 糊狀喂養法：
米精與傳統米粉兩者皆可沖調成糊狀，兩者的質地會有所不同，米精質地呈現細致綿滑，傳統米粉質地呈現綿密。
✫ 液態喂養法：
米精可搭配奶液，沖調成液態喂養，因米精粉質較為細膩不塞奶嘴，可采用液態喂養方式。
米精與傳統米粉相互比較，米精經過體外預先酵素分解，營養素充分釋放，過敏物質分解，有效降低過敏的發生率，寶寶更加好消化吸收，米糊細致綿滑，谷物香氣濃鬱，開啟寶寶好味蕾，寶爸寶媽們可依據田中小農上面為大家梳理的小知識，依寶寶的需求挑選合適的輔食。
