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北方有句俗話：舒服不如倒著，好吃不如餃子。
餃子到底有多好吃？估計只要是個北方人都喜歡吧！哈哈，當然了也有不少了的南方朋友，是不是也隔三差五的想著吃餃子呀！
思媽家除了小思同學，都會包水餃，尤其是思姥姥和思奶奶，那手藝比外面賣的冷凍水餃包的還好看。
當然了也比外面賣的要好吃太多了，料足，皮薄，一口下去，是真的滿足。
北方有水餃，南方也有餃子，對了，就是水晶餃。
這兩天網上沖浪，看到不少做水晶餃的，就想著給小思同學也做一份。
我特意用南瓜汁做的，顏色看起來金黃黃的，看上去就很誘人了。
想做的姐妹們可以跟著思媽的步驟做起來哦！
No.1878
南瓜水晶餃
食材：澄面40克、玉米淀粉15克、南瓜40克、蝦4隻、西藍花20克、胡蘿卜15克、牛肉藜麥粉3克
是否搭配主食：可以作為寶寶的一餐飯
參考月齡：16個月以上
難易程度：無難度
制作時間：40分鐘
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
圖 文 食 譜
– 1 –
食材的重量，僅代表制作量，不代表寶寶的添加量。
準備食材：澄面40克、玉米淀粉15克、南瓜40克、蝦4隻、西藍花20克、胡蘿卜15克、牛肉藜麥粉3克
– 2 –
西藍花放入開水中焯15秒，撈出過下涼，切碎，胡蘿卜切成小丁。
– 3 –
蝦去蝦線，切得碎碎的。
tips：如果寶寶對蝦的腥味比較敏感的話，可以用檸檬汁或者薑片醃制去腥哦！
– 4 –
把蝦、蔬菜倒入碗中，加入牛肉藜麥粉。
tips：像是北方包水餃，通常都是會加五香粉、十三香或者花膠粉調味，但是吧，我家小思同學是真的不喜歡，所以我都會用各種粉代替，比如蝦皮香菇粉、牡蠣粉，這次嘗試用牛肉藜麥粉，沒想到真的超級超級香。
– 5 –
再倒入點熱炒油，可以增加肉餡的濕潤度。
– 6 –
混合攪拌均勻，就可以了。
下面是重點哦，一定要好好看。
– 7 –
南瓜切小塊。
– 8 –
攪拌機中倒入40克的清水，攪拌成南瓜汁。
tips：為啥我不直接蒸熟，因為做水晶餃，如果帶了果肉，皮就沒有那麼透亮了。
我這次用的也是帶著果肉的，看著也沒有那麼透亮呢。
– 9 –
過篩，只要南瓜汁。
– 10 –
然後放入鍋中，煮沸，這一步很重要！
– 11 –
把澄面和玉米淀粉混合好。
– 12 –
把煮沸的南瓜汁，倒入粉中，邊倒邊攪拌。
tips：一定要用熱的，如果用冷水，根本不能成行哦，切記，一定要用煮沸的水哦！
– 13 –
趁熱團成面團。
– 14 –
搓成長條，切小劑子。
– 15 –
搟成餃子皮，搟得越薄越好哦！
– 16 –
包餡料，包成水餃就可以了，我這次包的是麥穗餃。
tips：姐妹們可以根據自己的手藝，包成其他的水餃樣式也是可以的哦~
– 17 –
冷水放入蒸鍋，開水後，蒸15分鐘就差不多熟了。
– 18 –
金黃金黃的蒸餃就完成了，我這些兩差不多夠小思同學一餐的量，你們做的時候可以把食材加量哦，這樣全家都可以吃了。
前段時間，思媽發起了一個小小的問卷調查。
通過調查發現姐妹們特別需要一些功能性的食譜，比如如何預防寶寶貧血，怎樣吃更補鈣？
思媽已經把這些食譜整理好，進入公眾號『寶寶營養輔食』就可以查看啦！
