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知道你們一點進來，一看到發糕立馬想退出去了。
千萬別劃走！走了，今天的不失敗發糕的方子就拿不走了。
發糕說起來比饅頭簡單，為啥有那麼多的小夥伴都做失敗了呢？
之前我有跟咱們家小仙女交流過失敗的原因，主要是：1.面糊的狀態不對；2.發酵粉放的不對；3.發酵時間過長。
所以呀，我針對這幾個點都在步驟裡做了詳細的說明，往下劃就可以知道技巧了。
保準你學會了，做多少次都不會失敗。
好了，咱們說一下這次做的發糕吧。
我這次取了個巧，之前背著你們我又研究了一些發糕粉。
不是有小仙女說，每次做發糕，又是蔬菜汁，又是蔬菜泥啥的，麻煩嘛，所以這次我直接用的搭配好的發糕粉。
直接加入水和酵母就可以發酵了，不用費心搭配配料，真的是太省心了。
紅棗山楂發糕
食材：紅棗發糕粉100克、酵母粉1克、溫水75克、山楂棒2根
是否搭配主食：可以作為寶寶的主食
參考月齡：10個月以上
難易程度：無難度
制作時間：60分鐘
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
– 1 –
食材的重量，僅代表制作量，不代表寶寶的添加量。
準備食材：紅棗發糕粉100克、酵母粉1克、溫水75克、山楂棒2根。
– 2 –
先把酵母粉放入溫水中，攪拌至融化。
tips：這一步很重要，對剛入門的面食小白來說，先用溫水將酵母粉化開，發酵成功率會更高一些。
溫水不要太燙，一般40度左右就可以，就是溫溫的，不能燙手的狀態。
– 3 –
一邊倒酵母水，一邊攪拌。
– 4 –
攪拌到最後的狀態，就是這樣了，很粘稠，但是還是可以滑落的。
tips：我一般做發糕都是用的這個比例，100克的面粉加75克的溫水或者牛奶。
不過也要看具體的面粉，只要最後的狀態就是如圖就可以了，不能太稀了，容易不成形失敗。
– 5 –
準備個容器，鋪上烘焙紙，把發糕糊倒入容器中，鋪平。
– 6 –
下面就是發酵了，我一般比較喜歡用烤箱，因為比較快。
調到發酵模式，隻下火加熱40度，發酵30分鐘就可以了。
tips：如果家裡沒有烤箱，也可以直接常溫發酵，放在比較溫暖的地方發酵，一般40-60分鐘就差不多了。
容器發酵的時候，一定要蓋上保鮮膜，要不然發糕糊很容易幹，影響口感。
– 7 –
把山楂棒切碎。
– 8 –
發酵完後，就可以看到糊糊長高了不少，還有點小氣孔。
如果你發現超多的氣孔的話，而且已經發的很大了，比2倍還大，就要用筷子攪拌攪拌，讓氣泡都跑出來，這樣真的時候，就不用相出現大氣孔了。
– 9 –
把山楂棒碎碎鋪在發糕糊上。
-10 –
開水上鍋蒸25分鐘就差不多了。
– 11 –
老遠就能聞到弄弄的紅棗味，很暄軟，吃到嘴裡，除了發糕的香味，還有山楂棒的酸甜，趕上蛋糕了，越嚼越香。
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