註：圖文均來自網絡，由卷毛娘親整理完成！
西蘭花被譽為『蔬菜皇冠』，也有人把西蘭花叫做『天賜的良藥』，可見西蘭花營養之豐富，但你真的知道西蘭花到底要怎樣烹飪才能發揮它最大的營養價值嗎？今天就來和小編重新認識一下你所不知道的西蘭花吧~
西蘭花被譽為『蔬菜皇冠』，也有人把西蘭花叫做『天賜的良藥』，可見西蘭花營養之豐富，但你真的知道西蘭花到底要怎樣烹飪才能發揮它最大的營養價值嗎？今天就來和小編重新認識一下你所不知道的西蘭花吧~
為什麼是寶寶的超級食物呢？
西蘭花富含豐富維生素C 、葉酸、纖維、鈣，因為含硫化合物，西蘭花具有獨特的風味，可以幫助開發寶寶味覺，西蘭花的嫩芽比成熟的花頭更具營養哦~
如家裡有胃病家族史的，家長更要培養寶寶從小養成吃西蘭習慣，到成年，有保健防病作用。
寶寶怎麼吃？
寶寶開始吃固體食物時，除了添加谷物類食物，也要嘗試多種不同類型的蔬菜，添加過胡蘿卜，南瓜，就可以嘗試西蘭花。
西蘭花做泥後，可以用來搭配其他的一些食材，給寶寶制作美食。
比起熱的西蘭花，冷的時候更容易被寶寶接受。
西蘭花的5大功效
▼強健骨骼
西蘭花富含鈣和維生素K，
兩者相互作用，
對骨骼健康和防止骨質疏松具有重要作用。
▼減少心臟病風險
西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，
類黃酮除了可以防止感染，
還是最好的血管清理劑，
能夠阻止膽固醇氧化，
防止血小板凝結成塊，
因而減少心臟病與中風的危險。
▼防眼睛疾病
西蘭花富含葉黃素，
能預防老年性黃斑變性和白內障。
▼解毒肝臟
西蘭花有豐富的維生素C含量，
可增強肝臟解毒能力。
▼抵抗氧化
西蘭花含有較高的維生素C、胡蘿卜素、
葉黃素、微量元素硒等抗氧化物質，
起到延緩衰老的作用。
全世界人們都喜愛吃西蘭花，
吃對了，最抗癌！
記得要經常給家人做著吃噢！
西蘭花怎麼吃最有營養？
▼烹調西蘭花時宜剪不宜切
整朵的西蘭花花簇由許多小粒的花朵構成，如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。
小編建議將西蘭花用鹽水浸泡沖洗後，用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，這樣能得到完整的花簇。
而且跟其他烹調方法相比，西蘭花隔水蒸5分鐘左右，黑芥子酶保持得最好，這樣做出來的西蘭花更營養哦~
購買西蘭花應如何挑選？
1、挑選西蘭花時緊實是非常重要的指標之一，用手摸上去有緊實飽滿的感覺。
2、其次要買沒有開花的，最好花蕾是清綠色的，因為西蘭花在幼嫩程度在於花蕾，凡是含苞未放的就是嫩的西蘭花，不僅口感會比較好，同時便於保存，如果菜花已經變成黃色，說明不新鮮。
3、再者選擇西蘭花球表面沒有凹凸感的，凹凸感越少的越好。
ＰＳ：
冬天是西蘭花最好吃的時候，選擇時選花蕾是深綠色且根莖較短的。
西蘭花如何存放？
西蘭花不耐放，夏季1-2天、冬季3-4天花蕾就會開花。
保存時可先用熱水燙西蘭花，再冷凍保存。
西蘭花擁有最強減脂功效？
寶媽們注意啦！！！！西蘭花每100克熱量隻有36kcal，蛋白質含量3.6克，遠高於其它蔬菜，此外還有大量維生素和胡蘿卜素，減脂也不怕營養不良。
含水量高達90%以上，熱量低，還有防癌功效！
重要的是，西蘭花的做法以涼拌、清炒、上湯為主，不但簡單易做，還能保證營養不流失，又不增加熱量負擔，實在太有愛了！下面廚娘就給大家推薦幾種西蘭花的美味吃法！保證讓你贊不絕口！
推薦西蘭花食譜
《小寶寶版》
馬鈴薯泥西蘭花奶酪顆粒面
《8月+》
食材：
馬鈴薯、西蘭花、胡蘿卜、奶酪、顆粒面、黑芝麻核桃油。
135編輯器
做法：
1、西蘭花焯水切碎。
2、 馬鈴薯切小塊上鍋蒸熟。
3、 馬鈴薯蒸熟之後打泥。
4、水開後加入顆粒面。
5、面煮到八分熟時加入西蘭花、馬鈴薯泥。
6、然後加入奶酪。
7、一同煮熟出鍋即可。
西蘭花雞肉泥
《7月+》
食材：
西蘭花100克 雞胸肉100克
135編輯器
做法：
1. 首先我們準備好需要的食材。
2. 西蘭花清洗幹凈後，去莖留花。
3. 起鍋燒水，水開後放入西蘭花焯熟，大約6分鐘左右。
4. 雞胸肉切成小塊。
5. 冷水入鍋，放入2片生薑，焯熟。
6. 雞胸肉焯熟後挑入涼開水中，清洗一下再放入輔食盒中。
7. 加入西蘭花和少量溫水。
8. 用輔食機打成泥。
功效：
西蘭花是礦物質最全面的蔬菜，而且含有豐富的維生素C、β-胡蘿卜素，有利於提高寶寶的免疫力；雞肉的蛋白質含量比豬肉和牛肉高且易於消化，還含有硒、鋅等微量元素。
西蘭花雞肉軟香小餅
《10月+》
食材：
雞蛋1個，雞胸肉適量，西蘭花適量、胡蘿卜半根、牛奶適量、面粉適量，鹽少許
135編輯器
做法：
135編輯器
1、雞胸肉剁成末，胡蘿卜切碎，西蘭花只要花頭，切碎；
2、將西蘭花、胡蘿卜、雞胸肉混合，打入雞蛋一起攪拌均勻；
3、然後加入面粉攪拌，牛奶不要一次性倒入，要一邊攪拌一邊緩緩的加牛奶，直到呈可以流動性的面糊就可以了，加少許鹽調味。
4、平底鍋《電餅檔》，倒入一點點油就可以了，小火，用勺子舀半勺面糊，《想吃大點的就一勺》，慢慢倒入鍋中，讓餅自然形成圓形，等表面差不多要凝固時就可翻面煎另一面了，多翻面，煎至兩面微黃就可以了。
5、又軟又嫩的小餅出鍋了~
小貼士：
面粉的量不用太多，量多的話餅會偏硬一點，量少的話就會軟一點，多做幾次就能掌握好了；小火慢煎，不要心急，多翻面；這款軟香小餅操作比較簡單，很適合新手媽媽~~
西蘭花白米粥
《8月+》
食材：
西蘭花、米
做法：
1.西蘭花過沸水後切碎備用。
2.大米加足量水煮至粘稠。
加入切好的西蘭花攪拌，再煮2-3分鐘關火。
推薦西蘭花食譜
《大寶寶版》
西蘭花拌木耳
西蘭花一顆 / 幹黑木耳5g/ 鮮醬油5g
鹽2g/ 小紅椒一個 / 玉米油適量 / 花椒油少許
1. 西蘭花用鹽水浸泡半小時
2. 黑木耳泡發備用
3. 西蘭花洗凈後掰成小朵，放入沸水中焯一分鐘左右撈出，放入冷開水或純凈水中過涼
4. 泡發好的黑木耳洗凈後放入沸水中焯2分鐘撈出，和西蘭花一樣過涼水
5. 小紅椒切小粒
6. 西蘭花和黑木耳瀝幹水分後放一起，並把辣椒粒放在上面
7. 鍋中倒入適量油燒冒煙，將熱油澆到辣椒粒上，隨後調入鹽、鮮醬油和少許花椒油，拌勻後即可食用
蝦仁西蘭花
西蘭花190g / 蝦仁80g / 胡蘿卜40g
黑木耳適量 / 油1勺 / 鹽1勺 / 料酒1勺 / 蠔油1勺
1. 蝦仁用料酒、鹽、蠔油醃一會。
2. 西蘭花切塊，胡蘿卜切片，黑木耳提前泡發好。
3. 西蘭花放入開水中焯熟撈出。
焯西蘭花時鍋裡滴幾滴油，可以讓西蘭花顏色保持翠綠
4. 鍋中放油，把蝦仁煸炒至變色盛出
5. 放入胡蘿卜、黑木耳煸炒一會
7. 放入西蘭花，放鹽煸炒
8. 最後放入蝦仁煸炒一會即可出鍋～
清炒蒜蓉西蘭花
西蘭花1個 / 大蒜6瓣 / 蠔油4g
雞精2g / 清水5g / 鹽適量
1. 西蘭花洗幹凈，切成小塊。
蒜切蒜末備用
2. 鍋中水燒開，點一點兒油，放入西蘭花焯水。
7分熟即可，撈出放入冰水裡降溫
3. 燒熱鍋倒入少許橄欖油，將大蒜放入爆出香味
4. 將西蘭花倒入一起翻炒
5. 加入少許鹽、蠔油、雞精、一點點清水，翻炒
6. 水分收幹即可熄火
西蘭花炒蘑菇
口蘑200g / 西蘭花80g / 胡蘿卜3/1個
薑3g / 蒜2瓣 / 生抽1茶匙 / 鹽少許
1.口蘑洗凈切片，胡蘿卜切小塊，西蘭花撕小朵，薑切絲，蒜切片
2.鍋裡燒開水，西蘭花和胡蘿卜焯至斷生後撈出控幹待用
3.鍋裡熱油，爆香薑蒜
4.接著放入口蘑翻炒
5.調入少量鹽，加快口蘑出水，出水後，大火不斷的翻炒收汁
6.待汁收幹，調入生抽
7.接著放入西蘭花和胡蘿卜同炒
8.拌炒均勻後，調入少許鹽即可
西蘭花濃湯
西蘭花400g / 淡奶油150g
黃油一小塊 / 黑胡椒適量 / 鹽適量
1.西蘭花掰成小塊，洗凈
2.鍋燒熱，放黃油直至黃油融化成液態，放西蘭花翻炒片刻
3.鍋裡加水，水量沒過西蘭花即可，沸騰後，轉小火煮10分鐘
4.把西蘭花連湯帶水放到攪拌機裡攪拌成稀糊，再放回鍋裡，加入淡奶油，小火加熱2到3分鐘
5.調入黑胡椒粉和鹽即可
番茄西蘭花
西蘭花100g / 西紅柿半個
植物油1勺 / 鹽1勺 / 生抽少許
1.西蘭花沖洗一下，用刀分成小塊
2.在熱水中焯十幾秒，撈出，過冷水，瀝凈備用
3.熱鍋熱油，爆香蒜片
4.下切成大塊的番茄，用鍋鏟壓著炒軟
5.下西蘭花和鹽，快速翻炒十幾秒
6.出鍋前烹少許生抽，炒勻出鍋即可
– End –
嬰兒輔食