這兩天寶媽們互相轉發最多的，估計不是美國確診了多少新冠病例，而是上海華山醫院感染科主任，此次新冠疫情中的『男神』，張文宏醫生的一句『金句』：早上不許《給孩子》吃粥了！
一石激起千層浪，簡單的一句『早上不許吃粥』引起各方網友的激烈爭論。
支持者大力表示贊同，認為粥除了水，剩下的就隻是碳水，跟牛奶、雞蛋相比，毫無營養價值可言。
更有甚者將食物的問題上升到民族大義的高度來進行討論，認為反對者將牛奶、雞蛋這些食物定義為西方食物，是不對的。
另一方面，從小就吃粥長大的小夥伴也不買賬了，認為這是在幫奶農、奶商做廣告，也有人覺得張醫生可能沒見過有營養的粥，還有的人說，貧窮的孩子連早餐都沒得吃，更何況是粥。
當然，有些網友能夠保持清醒，既不抬杠也不隨便附和，特別地提醒大家，張醫生是在說疫情期間的飲食，他完整的意思是叫孩子不要隻吃粥、咸菜這類食物，要吃足夠的蛋白。
根據笨爸爸的理解，張醫生的原話可以理解為這段疫情時間把粥當早餐，要讓位給蛋白質豐富的食物，為增加抵抗力打牢基礎。
『不許吃粥』這麼一句話隻不過是被人為地放大和過分解讀了，仿佛粥就成了跟垃圾食品一樣的東西。
大家不要被這種斷章取義的東西給誤導了。
實際上，粥的營養並不單純指白粥，而且，粥是6個月至1歲甚至一歲半寶寶成長過程中，非常關鍵的一種緩沖性輔《主》食，沒有粥的存在，寶寶的健康恐怕也會少了一道保障。
Part1寶寶吃粥的4個好處
1、逐步鍛煉咀嚼能力
寶寶添加輔食的時間大概是在6個月左右，輔食首選是糊狀的米粉，即使沒長牙齒也能夠吞咽。
不過，有些寶寶6、7個月就開始零星的長牙齒了，這個時候吃一些比米粉稍微硬點的粥狀食物，可以起到幫助寶寶鍛煉咀嚼能力的作用。
再者，隨著寶寶逐漸長大，未來就需要吃上米飯了，所以粥可以扮演一個『橋梁』的中間角色，實現從液體食物到固體的食物之間的轉變。
試想下，假如寶寶從來沒吃過粥，突然給他吃米飯，顯然他會接受不了，一個是咀嚼方面不習慣，一個就是米飯沒味道，這都會給寶寶以後的飲食造成不良影響。
2、粥更容易消化
影響消化能力的主要因素是胃容量和胃酸的多少，寶寶體積小、年紀小，胃容量和胃酸分泌都不多，這個時候就要優先容易消化的食物。
粥裡面的主要營養成分就是淀粉《碳水化合物》，經過高溫熬煮之後，粥裡的淀粉會糊化，暴露出更多的反應位點，跟人體的淀粉酶的接觸機會增多，所以更容易被消化，這對胃酸分泌較少的寶寶來說是有利的。
白粥同時也幾乎不含有蛋白質、膳食纖維、脂肪等大分子營養素，所以它不需要其他復雜的酶和反應，整個粥就能被消化吸收幹凈。
3、幫助寶寶補充水分
有數據顯示，粥有一個很大的缺點，就是水分占比將近90%，但是，苯爸爸認為這反而是粥的一個優點。
很多寶寶天生就不愛喝水，這個問題令不少寶媽頭痛不已，因為不愛喝水，寶寶出現眼屎多、有口氣等現象。
粥含有90%的水分，特別是對白粥來說，本身的清淡口味更是一種難得的優勢，吃了一碗粥，無疑讓寶寶在補充能量的同時，也喝了一碗開水。
水雖然不屬於營養素，但確實是人體所不能缺乏的東西，身體很多營養物質的代謝、排泄和運輸都要靠水才能進行。
因此，粥可以作為不愛喝水寶寶補充水分的一種理想途徑。
4、培養寶寶清淡的口味
無論是奶粉，還是米粉等輔食，甜味總是會有的，而且寶寶的大腦天生對甜味有特殊偏好，如果不加以重視，寶寶日後肥胖的概率可能會增加。
假如寶寶經常性地吃一些沒什麼味道的東西，比如白粥，那麼當他再吃其他味道較大的食物時就會形成一種對比，從而對後者產生一種『抗拒感』：太咸或者太甜。
因此，吃粥在一定程度上可以培養寶寶清淡的口味，為健康成長打好基礎。
但這裡要強調，做為輔食，是不能光給寶寶吃白粥，或者米湯的，該喝的奶量一樣需要喝，米粉、面條、果泥等也可輪換著吃。
而且，粥可以做出許多花樣和營養來，而不是僅僅是喝白粥。
Part2 把握煮粥的分寸也有講究
寶寶的身體是一天天都在變化的，所以給寶寶的輔食也需要做一些相應的調整，以適應這種變化。
寶寶的咀嚼能力、吞咽能力也是隨著年齡的增長在往上提高，所以，在給寶寶煮粥的時候需要把握好分寸。
1、剛開始添加輔食，也就是6個月左右的時候，寶寶還沒出牙，因此咀嚼能力差，同時吞咽能力也有待加強，所以煮的粥應該稀一點、爛一點。
2、等到8、9個月的時候，寶寶開始出牙，同時吞咽能力有所提升了，那麼煮粥的時候，米可以適當放多一點，不需煮的太爛。
另一方面，寶寶的身體需要更多的能量，因此吃稠點的粥更能補充能量。
3、1歲之後，寶寶的牙齒逐步長齊了，這個時候寶寶可以嘗試著吃點更濃稠的粥，甚至是開始吃點軟米飯了。
Part3 這樣吃粥也能營養全面
如果就白粥來說，它除了提供碳水化合物之外，幾乎就沒有其他營養了，所以白粥是一種營養密度很低的食物。
但是，粥不隻有白粥，只要營養搭配得當，粥也能成為一種營養全面的食物。
或許你要問，為什麼不幹脆吃其他食物，非得跟粥一起混著吃？
舉個例子，雞蛋是富含蛋白、卵磷脂等營養成分的食物，不過，雞蛋煮熟之後，蛋白會變性凝固，這樣流體食物就變成了固體食物，對於大人來說，光吃雞蛋不喝水有時也會噎著，更何況是還沒長什麼牙齒以及喉嚨很小的寶寶呢。
所以，把粥作為一種載體，在煮的時候加個雞蛋攪勻，煮成一碗雞蛋粥，既可補充能量，也能補充蛋白、脂肪等營養，可謂一舉兩得。
其實，不光是雞蛋，其他食物同樣可采取這樣的做法。
當然，挑選的食物最好含有一些寶寶重點需要的營養素：鈣、鐵、鋅、DHA、維生素D等。
1、富含鈣的食物
蝦皮含鈣量極高，不過對於1歲以下寶寶來說難以消化，因而可以忽略。
但是其他水產品類食物的鈣含量著實也不低，比如河蝦、海蟹、扇貝等。
其次，黃豆、豆腐等豆制品含量也跟牛奶差不多，同樣是膳食鈣的良好來源；青菜中，油菜心的鈣含量也不低。
因此，以白粥為主食，加入蝦肉或蟹肉糜、豆腐糜、油菜心糜等搭配，煮出來的就是一碗營養豐盛的粥：富含碳水化合物、蛋白質、鈣、維生素等。
2、富含鐵的食物
鐵對寶寶的重要性不言而喻，特別是奶類、米粉類吃得不多的情況，從膳食中攝取鐵就顯得尤為關鍵了。
動物性食品中鐵為血紅素鐵，吸收率要比非血紅素鐵高。
這裡面，鴨血、豬肝、豬血等血紅素鐵含量比較高，通常可以在粥裡面摻入一些豬肝、豬紅這類食物，增加寶寶的鐵吸收。
植物性食品中的鐵盡管為非血紅素鐵，吸收率要低一些，但勝在含量方面有優勢，比如木耳、紫菜、芝麻、豆腐皮等，煮粥的時候把這些東西搭配進去，同樣也可為寶寶增加不少的膳食鐵。
3、富含鋅的食物
一般來說，紅色肉類、動物內臟既是鐵的良好來源，同時也是鋅的極好來源，比如豬肝含鋅量就不低。
其次，蝦、花生、雞蛋等也是鋅的良好來源。
另外，通常的植物性食物，如蔬菜水果都是含鋅量就稍低一些。
4、富含維生素D的食物
維生素D算得上是寶寶長高的關鍵營養素，缺了它的話，即使吃再多的鈣也無法吸收。
含量最高的是紅鱒魚和大馬哈魚的魚幹，達到15.6微克/100g，如果寶寶能夠吃稀粥了，那麼可以每次加入10~15g的魚幹，能提供的VD大概是2微克左右。
其他食物中，蛋黃、香菇、雞蛋都含有一定的VD，每天吃一碗雞蛋粥，寶寶可以攝入1微克的VD。
5、富含DHA的食物
DHA對寶寶大腦和視力發育極為關鍵，所以DHA的補充也需要重視。
富含DHA的食物並不多，主要是以魚類和藻類為主，尤其是深海冷水域的魚類以及部分單細胞藻類。
如果寶寶不吃魚油或藻油之類的補充劑，那麼水產魚類的添加無疑是最好的選擇。
總體來說，許多食物都不單隻富含一種營養素，比如豬肝既富含鐵，又是鋅的良好來源；魚類既含有不少的維生素D，也同時富含DHA。
所以寶媽要掌握的原則的是，按照上面的數據合理搭配動物肝臟類、肉禽類、魚蝦類、豆制品、菌菇類以及蔬菜類等6大類食物，那麼做出一碗營養全面的粥也不是什麼難事。
當然，這裡並不是說寶寶非得一日3餐都要這樣跟粥搭配去吃，有時適當減少粥這樣的主食，為其他食物的攝取預留一點空間也是必要的。
等到寶寶大了之後，可吃的食物多了，粥也就吃得少了。
好啦，本期到這兒就結束了！如果你有任何問題想咨詢，歡迎留言，笨爸爸將為你單獨解答。
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