過去兩周裡，最受寶媽們關注的事情可能莫過於湖南郴州發生的『大頭娃娃』事件。

有幾個寶寶都是因為食用了一款由普通蛋白固體飲料假冒的配方奶粉而出現了各種症狀。

從這件事來看，利欲熏心的商家和廠家固然都有不可推脫的責任，但是，也反映出了部分寶媽在選購寶寶食品時，缺乏足夠的辨別能力。

假如我們能對這些寶寶吃的東西多增加一些了解，也許就能夠避免一些『悲劇』的發生。

本期，笨爸爸要和大家分享的，是如何讀懂寶寶食品的外包裝，如何通過外包裝鑒別，盡量避開一些可能存在的風險。

下面我們來一步一步進入。

用『標準』去鑒別

生產每一種食品，都會依據相關的『產品標準』進行，也就是說，你采用的標準決定了你是什麼樣的食品，適合什麼樣的人食用。

打個比方，以飲料標準生產的是飲料而不是奶粉，飲料的營養成分、生產配料顯然都不符合寶寶需要，把飲料當奶粉來賣無疑會導致各種悲劇。

但是，在產品的外包裝上，產品執行標準這東西並不會像產品名稱、產品功能那樣放得很大，處於最顯眼的位置，反而它是最容易被忽略的——標準的字眼過於微小是一個原因，還有就是多數寶媽可能看不懂標準代表什麼意思。

從標準的體系來說，分為國家強制性標準，國家推薦性標準，行業標準、團體標準、地方標準、企業標準。

其監督執行的嚴格程度，依次遞減。

地方標準現在大部分已經廢除。

0~3歲寶寶的口糧主要包括配方奶粉、米粉、果泥、特醫食品等，這些寶寶專門食用的東西都有嚴格的國家強制性標準《標準號前面有『GB』兩個字母》。

No.1 配方奶粉

配方奶粉，作為非母乳寶寶的口糧，它的標準可以說是這麼多產品裡面最重要和最嚴格的一個。

目前，寶寶配方奶粉的生產有兩個標準：《GB 10765-2010 嬰兒配方食品》和《GB 10767-2010 較大嬰兒和幼兒配方食品》。

《GB 10765-2010 嬰兒配方食品》

《GB 10767-2010 較大嬰兒和幼兒配方食品》

兩個標準的劃分主要是根據不同年齡層次寶寶的營養需求進行設定的，嬰兒配方奶粉《0-6月齡》就是通常說的1段，較大嬰兒配方奶粉《6-12月齡》是2段，幼兒配方奶粉《12-36月齡》則屬於3段。

另外，也有些奶粉品牌推出了所謂的針對3歲以上小孩的『4段』配方奶粉，但是，這種4段奶粉並沒有國家標準依據。

實際上，這些所謂的『4段』配方奶粉是按照調制乳粉的標準進行生產的，和奶粉國標不同，調制乳粉國標既沒有對產品的原輔料做明確要求，也沒有對產品的適用年齡進行限定。

《GB 19644-2010 乳粉》

而配方食品《奶粉》無論是原料要求、感官要求、必需成分、可選擇性成分等營養品質指標，還是污染物限量、真菌毒素限量、微生物限量、食品添加劑等安全指標都有非常嚴格的要求。

『4段』配方奶粉在營養成分上並不比普通奶粉優越，比如它的蛋白質和鈣這兩個重要指標甚至要遜於純牛奶，而且，『4段』配方奶粉普遍添加了較多白砂糖、香精等不利於寶寶健康的成分。

包括中國營養學會在內的眾多營養機構都認為，3歲後的寶寶應該更多嘗試從食物中來攝取營養，比如，可以引入全脂鮮奶或常溫奶，而並非還依靠配方奶。

No.2 谷類輔食

根據定義，嬰幼兒谷類輔食是以一種或多種谷物《如：小麥、大米、大麥、燕麥、黑麥、玉米等》為主要原料，且谷物占幹物質組成的25％以上，添加適量的營養強化劑和《或》其他輔料，經加工制成的適於6月齡以上嬰兒和幼兒食用的輔助食品。

《GB10769-2010 嬰幼兒谷類輔助食品》

目前，生產嬰幼兒谷類輔食的標準依據是《GB 10769-2010 嬰幼兒谷類輔助食品》，產品的類型主要包括4大類：用牛奶等液體沖調後食用的谷物、用水等液體沖調後食用的谷物、煮熟後方可食用的谷物、直接食用的谷物。

嬰幼兒面條

具體來講，這些嬰幼兒谷類輔食就是我們常說的米粉、燕麥粉、米餅、面條、餅幹等，無論哪一種，凡是標稱為『嬰幼兒谷類輔食的』，都應該是按照《GB 10769-2010》生產的，企業的生產資質也是需要經過市場監管總局的批準的。

如果不是的話，就是打擦邊球的東西。

實際上，目前這種打擦邊球的情況還不少，很多企業把屬於普通食品的東西，宣傳成是寶寶輔食。

如果留意看，就可以發現其執行的並非谷類輔食的國家標準，而是生產企業自己的標準，比如初哆咪的這一款小麥粉。

再比如下面這款『金沙河寶寶藜麥營養掛面』，執行的同樣是企業標準，而非輔食國標。

金沙河寶寶藜麥營養掛面

這個時候，我們可以通過『食品生產許可證編號』來確認。

食品生產許可證編號由SC《『生產』的漢語拼音字母縮寫》和14位阿拉伯數字組成《如下圖》。

在這裡，寶媽只要知道SC字母後面的3位數字的含義就夠了，比如這款面條的食品生產許可證編號前3位數字是『101』，『1』代表食品，『01』代表糧食加工品。

所以，上面列舉的兩款產品，就隻是糧食加工品，並非嬰幼兒食品。

不管遇到什麼食品，如果不是嬰幼兒食品標準的，還可以觀察食品生產許可證編號的前3位數字，『128』代表特殊醫學用途嬰兒配方食品、『129』嬰幼兒配方乳粉、『130』代表嬰幼兒谷類輔助食品和嬰幼兒罐裝輔助食品。

No.3 罐裝輔食

除了嬰幼兒谷類輔食之外，還有嬰幼兒罐裝輔助食品。

根據定義，嬰幼兒罐裝輔助食品是原料經處理、灌裝、密封、殺菌或無菌灌裝後達到商業無菌，可在常溫下保存的適於 6 月齡以上嬰幼兒食用的食品。

《GB10770-2010 嬰幼兒罐裝輔助食品》

嬰幼兒罐裝輔助食品的生產標準是《GB10770-2010 嬰幼兒罐裝輔助食品》，主要包括泥狀、顆粒狀、汁類罐裝食品。

嬰幼兒果泥

具體來說就是我們常見的水果泥、蔬菜泥、肝泥、肉泥《肉松》、骨泥等，凡是標稱為『嬰幼兒罐裝輔助食品』的都應該是按照《GB10770-2010》生產的，否則同樣也是打擦邊球的東西。

和谷類輔食類似，目前市面上實際上有很多針對小寶寶的小零食，是不遵循輔食國標來生產的，而是普通食品，這些小零食雖然說平常的日攝入量不大，但會有一些不太健康的成分，這種情況需要大家留意。

No.4 特殊醫學用途嬰兒配方食品

這次郴州『大頭娃娃』事件裡頭的寶寶是因為對牛奶過敏，所以必須食用經過水解的特殊醫學用途配方奶粉《特配奶粉》。

根據定義，特配奶粉是指針對患有特殊紊亂、疾病或醫療狀況等特殊醫學狀況嬰兒的營養需求而設計制成的粉狀或液態配方食品。

《GB25596-2010 特殊醫學用途嬰兒配方食品通則》

特配奶粉跟普通的配方奶粉一樣，也需要經過配方註冊，審批後才能上市銷售，但是，由於配方註冊並不容易，所以很多的蛋白固體飲料在渾水摸魚。

特配奶粉的6個配方

目前，特配奶粉的生產標準是《GB25596-2010 特殊醫學用途嬰兒配方食品通則》，主要的配方類型有6個，多數針對蛋白過敏、乳糖不耐受、氨基酸代謝障礙等症狀的寶寶。

正規特殊醫學用途嬰兒配方食品

選購特配奶粉除了留意生產標準是否為『GB 25596-2010』，也需要注意查看外包裝上是否有『特殊醫學用途嬰兒配方食品』、『國食註字』等字眼。

學會發現配料表中的『秘密』

挑選寶寶食品，除了使用生產標準和食品生產許可證編號鑒別之外，還可以通過包裝上的配料表來進行鑒別。

No.1 配料表的『秘密』一

食品的營養品質，本質上取決於原料及比例，因此選購食品時要看的就是配料表。

配料表的排序並不是隨機的，其實它隱藏著一個重要信息：配料的添加量。

在配料表中，排在第一位的就是含量最高的原料，按照排位順序，含量依次遞減。

首先，利用這個原則可以挑到一些更加『貨真價實』的產品，也就是好的成分在配料表排在越靠前的位置越好。

下面我們來舉個栗子：

果泥產品1

果泥產品2

上面這2款西梅泥輔食都以梨和西梅為主要原料進行生產。

果泥1的配料表中前兩位分別是西梅泥和水，梨泥要排在水的後面，所以含量順序就是西梅＞水＞梨；果泥2的配料表中前兩位分別是梨泥和西梅泥，最後是維C，因此含量順序是梨泥＞西梅泥＞維C。

從『貨真價實』的角度來看，果泥1摻入了水分，造成梨泥添加量可能過少，果泥2除了梨泥和西梅泥之外，幾乎沒加額外的東西充數，所以，僅從這個角度來說，選擇果泥2會更好一點。

其次，利用配料表的排列順序也可以淘汰一些不好的成分。

再舉個栗子：

酸奶產品1

酸奶產品2

上面這2款酸奶的比較中，酸奶1的『白砂糖』排在了配料表中的第三位，酸奶2的『白砂糖』就排在了第二位，說明酸奶2中的白砂糖在所有成分中的占比相對高一些，而酸奶則相對低一些。

當然，這個例子隻是拋磚引玉，意思就是看配料表的時候，像白砂糖這種不好的成分最好不要出現，如果都含有白砂糖，那麼盡可能挑選白砂糖排在靠後位置的產品。

No.2 配料表的『秘密』二

甜味劑，包括有能量的天然糖類以及無能量的人工甜味劑。

2019年，世界衛生組織《WHO》已經明確建議禁止在嬰幼兒輔食添加這兩種甜味劑。

常見的天然糖類就屬於『遊離糖』，它的特點是甜度高，熱量大《碳水化合物含量高》，能夠被人體快速吸收，攝入過多會對健康產生不利的影響《肥胖、齲齒、慢性病、嗜甜等》，寶寶應嚴格控制每天的攝入量。

嬰幼兒輔食中的『遊離糖』主要包括白砂糖、煉乳、果醬、葡萄糖、果葡糖漿、濃縮果汁等等，這些成分均可在配料表找出。

果泥

面條

果醬

另一種是人工甜味劑，甜度通常較高，但熱量很低《碳水化合物含量低》，不會影響寶寶的體重和口腔健康。

但是，代糖會加深寶寶對甜味的印象，長期攝入可能導致嗜甜。

常見的人工甜味劑包括：阿斯巴甜、安賽蜜、三氯蔗糖等。

需要提醒的是，低聚果糖、低聚半乳糖、聚葡萄糊低聚糖類屬於益生元，是母乳裡有的成分，可促進有益菌在腸道內的生長，調節腸道微生態平衡，維護腸道健康，有益食物吸收，是奶粉裡被鼓勵添加的成分。

No.3 配料表的『秘密』三

除了甜味劑之外，香精、防腐劑這兩種食品添加劑也是寶媽在挑選寶寶食品的時候必須要留意的成分。

1》香精可以增強食品的味道，引起寶寶的食欲，但是對身體健康不利。

寶寶食品中常見的香精包括乙基麥牙酚、香蘭素等。

目前，《GB 10765-2010 嬰兒配方食品》規定，0~6月齡寶寶食品中不能添加任何的香精、香料等成分。

嬰幼兒輔食餅幹

食品添加劑國家標準GB2760-2014規定，較大嬰兒和幼兒配方食品中可以使用香蘭素、乙基香蘭素和香莢蘭豆浸膏《提取物》。

不過，仍然建議寶媽選擇沒有添加香精、香料的食品更為可靠。

2》防腐劑，本身可以保證食品的安全，但是對於寶寶來說，也會造成傷害，因為，防腐劑攝入過多可能對皮膚造成刺激，對寶寶的腸胃有刺激作用，過量對肝腎臟也造成危害。

這些防腐劑包括山梨酸鉀、苯甲酸鈉、脫氫醋酸鈉、雙乙酸鈉，在一些營養補充劑中比較常見。

補鋅劑

鈣鐵鋅補劑

最後，我們來總結下，無論是香精、香料，還是甜味劑、防腐劑等也好，這些成分對寶寶來說都是無任何健康益處可言的，因此能少盡量少，能沒有就盡量沒有。

PS：

益生菌也是很常見的一種寶寶食品，特別是腸胃不好的寶寶，但是益生菌產品其實魚龍混雜，很容易就踩坑。

挑選益生菌，第一步就是要看菌種和菌株號，目前，國家衛計委批準的可用於嬰幼兒食品的益生菌隻有這7個菌種9個菌株。

因此，不光是益生菌產品，在挑選酸奶這類加入益生菌的產品時，也最好對照上表進行挑選，而且必須要細化到菌株號才算合格的寶寶食品。

其次，就是要看活菌數量，因為目前的資料來看，隻有活菌才能對人體產生有益作用，活菌數量一般越高越好，因為考慮到胃酸對益生菌的殺滅作用。

另外，活菌數量最好是標明了『保質期內活菌數』，而不是『活菌數添加量』，因為在存儲過程中，益生菌會不斷死亡，數量下降，如果僅僅標明『活菌數添加量』，那麼寶寶食用的時候，活菌數有可能已經所剩無幾。

營養成分表『大作用』

在說完配料表，我們再來看看營養成分表，營養成分表的作用也不亞於配料表，寶媽們最好能夠學會看營養成分表。

營養成分表1

根據《GB 28050-2011 預包裝食品營養標簽通則》，一般的預包裝食品大多都是1+4的模式標註營養成分《因為是國家強制要求》，1指能量，4指蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉。

營養成分表2

另外，也可以根據食品的屬性，增加營養成分的標示項目，比如飽和脂肪酸、膽固醇、糖、膳食纖維、維生素A等。

根據要求，營養成分是以每100克《g》，或每100毫升《mL》或每份食品可食部中的具體數值來標示的。

以上面的酸奶來舉例，我們可以看到每100克中含有能量366千焦《KJ》，蛋白質2.8克《g》等數值，這些數值就能告訴我們，吃100克這個東西會攝入多少對應營養。

但是，大部分寶媽也不知道每100克攝入的營養占每天需要的多少，這個時候就需要看『營養素參考值《NRV》』這個數據。

比如，『能量』對應的營養素參考值《NRV》是4%，也就是說吃100克的這個酸奶攝入的能量占每日所需能量的4%。

營養成分表具有非常直觀的判斷作用，比如下面兩款嬰幼兒米粉，米粉1的鐵含量是4.7mg/100g，米粉2的鐵含量是6.25mg/100g，明顯地，對於更需要補鐵的寶寶來說，選擇米粉2是較為合適的。

米粉1

米粉2

另外，也可以通過計算得到寶寶每天能從米粉中攝入多少鐵，以米粉2為例，寶寶按照一日3餐，每餐25g米粉計算，那麼每天從米粉中攝入的鐵是6.25*75/100＝4.7mg，這樣再根據寶寶每日鐵的推薦攝入量來增加其他食物，如奶粉和肉泥等。

當然，不止是鐵元素，對於蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素、鈣、鋅等營養成分的攝入量同樣可以通過營養成分表來進行計算和分析比較。

另外，通過營養成分表也可以發現一些『坑』。

比如下面這款兒童維C泡騰片，在配料表裡面找不到任何跟食鹽相關的成分，但實際上食鹽含量堪比醬油。

在營養成分表中，可以看到它的鈉含量達到了5510毫克/100克，進行換算的話，這些鈉就相當於14克/100克的食鹽。

實際上，高血壓這裡慢性病的根源主要是鈉的攝入過多，對於寶寶而言，鈉同樣也是一種健康風險。

因此，通過分析營養成分是可以避免一部分風險因素，也能挑選到符合寶寶營養需求的產品。

好了，本期到這兒就結束了。

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