大家還記得前段時間，成都一所幼兒園發生的『4個孩子吃蛋糕，竟有34名師生腹瀉發熱，還有2人被下病危通知』事件嗎？
圖片來源：財經網
原來幼兒園在外購買的生日蛋糕中，沙門氏菌檢查呈陽性，導致了師生食物中毒！
沙門氏菌是一種傳染性極強的食源性致病菌，易在禽畜肉類、雞蛋、乳類及其制品中繁殖。
圖片來源：科學家庭育兒原創
不僅夏天常見，秋天同樣是高發期！感染後會患傷寒、副傷寒、食物中毒、敗血症等。
今天，科大大一文說清「沙門氏菌」！看看生活中哪些行為可能滋生沙門氏菌？如果沙門氏菌感染，又該如何治療和護理？
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4個小習慣，沙門氏菌大量滋生！
「沙門氏菌」離我們的生活很近。
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生活中容易忽視的小習慣，都能導致沙門氏菌大量滋生！
✘ 習慣一：把冰箱當作儲物櫃，所有食物都往裡面放
不少人認為，冰箱不僅是可以降低食物溫度，更是一個安全的『食品保鮮櫃』，可以有效防止食物中的微生物滋生。
但細菌有嗜冷菌、嗜熱菌等多種，更有很多細菌可以在冰箱中生存。
所以，定期清潔和日常整理冰箱，尤為重要。
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而且，變質的肉類、蛋類、奶產品以及涼拌菜、剩菜剩飯等，這些變質的食物易滋生沙門氏菌。
最好給寶寶食用新鮮食物，每餐吃多少做多少，不吃剩飯！
✘ 習慣二：剩飯剩菜放涼後，再放冰箱
大家都知道，飯菜吃不完放冰箱，但在『要不要等食物涼了再放冰箱』這個問題上，有著重大分歧。
今天，科大大給你標準答案：任何食物，只要你不打算立即食用，越快送進冰箱越好！
因為沙門氏菌，最適合增生溫度為37℃，在20℃以上就能大量繁殖。
但食物放冰箱也有講究哦！
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✘ 習慣三：家裡砧板隻有1個，生熟食品不分開
生的食材中帶有沙門氏菌幾率高，因此，當處理生的肉和蔬菜，一定要和熟食分開，使用單獨的刀、案板等器具。
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但想遠離沙門氏菌污染，並不隻有『生熟分開』那麼簡單，下面這些也要牢記：
各種生肉都可能成為污染源，要跟其他食物分開存放，以免滲出血水污染其他食物。
拿過生肉和生雞蛋後，先洗手再料理其他的食材。
接觸過生肉和生雞蛋的砧板、菜刀、盆、盤子等仔細洗凈，不能直接盛放直接入口的食物。
✘ 習慣四：食物清洗不幹凈，蛋肉隻煮7分熟
七分熟的溏心蛋、牛排，是不是光聽上就很美味？
但其實，他們都沒完全達到殺菌的溫度！
100℃ 沙門氏菌立即死亡 70℃ 經 5 分鐘 65℃ 經 15～20 分鐘 60℃ 經 1 小時即可被殺滅
蛋黃是在 68℃ 左右開始凝固，而溏心蛋的蛋黃仍是半液體狀，像蛋酒、日式火鍋的生雞蛋蘸料，石鍋拌飯上的半熟蛋、自制蛋黃醬、提拉米蘇、自制冰激凌中，也含有生雞蛋的成分，寶寶最好避免食用。
沒熟的食物最容易滋生沙門氏菌，但經過高溫燉煮的食物中，幾乎沒有沙門氏菌。
所以，高溫烹煮就是最好的殺菌方法。
下面這位王先生，就是因為吃了沒有完全加熱的豬蹄，導致沙門氏菌感染引起食物中毒！
圖片來源：青年時報
所以，在使用微波爐烹煮或再次加熱食物時，一定要使食物內外達到一致的溫度，避免『外熱內冷』。
可見，就是我們日常忽略的小細節，就導致沙門氏菌大量滋生，危害我們的身體健康。
如果不幸感染沙門氏菌，我們該怎麼辦？
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1做1不做， 病情早恢復！
沙門氏菌中毒的症狀主要以急性腸胃炎症狀為主，潛伏期一般為4至48小時。
大多數情況下，疾病會持續4至7天，可能出現以下症狀👇
圖片來源：科學家庭育兒原創
大部分情況，症狀相對輕微，在無需治療的情況下，一到兩周就能康復。
但5歲以下兒童、65歲以上老人或免疫力有缺陷者可能病情更嚴重。
如果不慎被感染，一定要記住 『1做1不做』口訣，避免耽誤病情！
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沙門氏菌常見的治療方案為以下兩種👇
對症治療
輕度脫水：口服葡萄糖溶液或補液鹽
嚴重脫水：靜脈補液
持續高燒：需要口服退燒藥
抗菌治療
對於新生兒、老年人、免疫功能低下、感染嚴重者等人群，則需立即就醫，遵醫囑給予抗生素治療。
沙門氏菌感染時間較長，家長應該如何照顧寶寶，幫助盡快恢復健康呢？
⇨觀察身體情況，加強護理。
⇨飲食以流質為主，鼓勵寶寶盡量多次喝水，循序漸進逐漸增加飲食量。
⇨最好臥床休息至熱退後1周，才能逐漸增加活動量，預防腸道並發症。
⇨不宜食用容易產生腸脹氣的半流質飲食，如蘋果、芒果、櫻桃、蜂蜜、韭菜、豆漿、牛奶、馬鈴薯、紅薯等難以消化吸收、產生脹氣的食物。
⇨不要食用生冷、膳食纖維含量過多《如蘆筍、梨、玉米、蕎麥等》、不幹凈、不易消化的食物。
雖然沙門氏菌早已被人類醫學攻克，家長們不用擔心有後遺症！
但我們一定要確保食物幹凈衛生，這樣，寶寶少受罪，媽媽不擔心！
圖片來源：科學家庭育兒原創