一、嬰幼兒不宜過多吃雞蛋。
因為嬰幼兒消化能力差,如果讓他們大量吃雞蛋,不但容易引起消化不良,而且由於雞蛋蛋白中含有一種抗生物素蛋白,在腸道中與生物素結合後,能阻止吸收,造成嬰兒維生素缺乏,影響他們的身體健康。
二、半歲前的嬰幼兒不宜食用雞蛋清。
因為他們的消化系統發育尚不完善,腸壁的通透性較高,雞蛋清中白蛋白分子較小,有時可通過腸壁而直接進入嬰兒血液,使嬰兒機體對導體蛋白分子產生過敏現象,發生濕疹、蕁麻疹等病。
三、不宜吃未煮熟的雞蛋。
據研究,即使未打破的雞蛋也很容易受到沙門氏菌的污染。
因而煎蛋要煎3分鐘,而煮蛋則需7分鐘,否則容易導致細菌性中毒。
四、發熱病兒不宜吃雞蛋。
雞蛋蛋白食後能產生『額外』熱量,使機體內熱量增加,不利於病兒康復。