家住濟南的鄭女士，怎麼也沒有想到，為自己為了給孩子增加營養的雞蛋，竟成了孩子濕疹加重的導火索。
鄭女士的兒子已經8個月了，在上個月的時候，由於自己一時照顧不周，孩子身上起了許多濕疹，鄭女士剛快買了一下藥膏，給寶寶塗抹。
可是鄭女士發現，孩子身上的濕疹明明快好了，沒幾天就又長一大片，反復幾次後，鄭女士隻能帶著孩子到醫院就診。
經過檢查之後，醫生建議鄭女士給孩子做一個過敏源檢查，孩子的濕疹反反復復，有可能是過敏體質引起的，需要做進一步檢測才能確診。
化驗結果很快就出來了，令鄭女士吃驚的是，過敏源竟然是雞蛋，而且鄭女士的兒子屬於過敏體質，不光是雞蛋，海鮮類的也會引起濕疹大面積爆發。
醫生說：雞蛋以及蛋制品能導致各個年齡段患者的過敏，但以嬰幼兒的過敏率最高，蛋白中的蛋白質不容易消化，蛋清中的卵白蛋白是誘發過敏的主要變應原成份，而濕疹是一種過敏性皮膚病，寶寶在濕疹期間還是避免吃雞蛋，很可能會使寶寶濕疹加重。
而且寶媽在母乳喂養階段，如果寶寶出現了濕疹，寶媽也要減少雞蛋的攝入量。
那麼，嬰幼兒應該怎麼食用雞蛋呢？
許多家長都認為，雞蛋營養豐富，是孩子補充營養最佳的食品，其實這種理解是很片面的，因為嬰幼兒消化能力差，如果大量吃雞蛋，不但容易引起消化不良，還阻止對維生素的吸收，影響身體健康。
嬰幼兒剛開始添加輔食時，隻能將1/4個蛋黃研碎《建議一歲內不要在寶寶輔食中添加雞蛋清》，混合其他輔食打碎後一起食用，再逐漸加至一個整雞蛋。
1-2歲的孩子，每天隻需要蛋白質40克左右，每天補充1-2個雞蛋就足夠了。
雞蛋，在什麼時候是不能夠吃的呢？
1、1歲以內的寶寶不能吃雞蛋清
新生兒在1歲前，不宜吃蛋清，因為嬰兒消化系統發育尚不完全，腸壁很薄，通透性很高，而雞蛋清中的蛋白為白蛋白，分子小，可以直接透過腸壁進入寶寶的血液中，易引起一系列過敏反應，如濕疹、蕁麻疹、喘息性支氣管炎等。
2、不要給寶寶吃『溏心』雞蛋
給小寶寶吃雞蛋時，一定要煮熟，以吃蒸蛋最好，不能吃『溏心』雞蛋，也不要用開水沖雞蛋，雞蛋中的細菌和寄生蟲卵不能完全被燙死，因而容易引起腹瀉傷寒沙門氏菌』和『腸炎沙門氏菌』，兒童會因此而患傷寒或腸炎。
3、雞蛋不能和柿子一起食用
雞蛋千萬不要和柿子一起食用，輕則食物中毒，重則導致急性腸胃炎，更有可能患上肺結石。
如果食用這兩種食物，至少需要間隔4個小時以上。
4、雞蛋禁止和豆漿一起食用
豆漿中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
5、雞蛋不宜和兔肉同吃
在中醫裡面，兔子肉屬於甘寒酸冷，而雞蛋甘平微寒，二者共食會發生反應，刺激孩子嬌嫩的腸胃道《大人也不要輕易食用》，容易誘發腹瀉。
6、茶葉蛋
2歲以下的孩子最好不要吃茶葉蛋，茶葉中含有生物酸堿成分，與雞蛋中的鐵元素結合，會對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響嬰幼兒對營養物質的消化和吸收，影響孩子的生產發育。
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