雞蛋，富含優質蛋白，其營養價值往往能受到家裡『老、中、青』三代人的高度好評，擁有非常廣泛的群眾基礎，幾乎可以稱得上是輔食中的『金牌選手』了。
育兒觀念分歧再大的家庭，在『吃雞蛋好』這件事上總是可以達到高度一致。
但是，關於雞蛋怎麼給寶寶吃，又有不同說法。
寶寶吃雞蛋，白煮的最有營養。
1 歲以內寶寶不能吃蛋白……
寶寶發燒時，千萬不能吃雞蛋！
…….
這些關於雞蛋的說法都靠譜嗎？
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孩子吃雞蛋的6個誤區
1、一次性吃太多雞蛋
很多家長以為，雞蛋營養豐富，孩子吃得越多越好。
其實不然。
因為嬰幼兒消化能力差，如果讓他們大量吃雞蛋，不但容易引起消化不良，而且由於雞蛋蛋白中含有一種抗生物素蛋白，在腸道中與生物素結合後，能阻止吸收，造成嬰兒維生素缺乏，影響他們的身體健康。
2、將蛋黃作為第一次輔食
營養學專家認為，過去蛋黃多作為首選的輔食推薦，但蛋黃中鐵很難吸收，吸收率僅3%，遠低於瘦肉和動物肝臟《鐵吸收率20%》。
而且蛋黃是最容易導致寶寶食物過敏的食材之一。
因此，6個月開始添加輔食不應包括蛋黃，蛋黃應在7-9個月開始添加，每日自1/4個逐漸增加至1個。
3、一歲內給寶寶吃雞蛋清
需要注意的是，一歲內前不宜吃蛋清，這是因為嬰兒消化系統發育尚不完全，腸壁很薄，通透性很高，而雞蛋清中的蛋白為白蛋白，分子小，可以直接透過腸壁進入寶寶的血液中，易引起一系列過敏反應或變態反應性疾病，如濕疹、蕁麻疹、喘息性支氣管炎等。
4、吃未煮熟的雞蛋
有的家長喜歡用開水沖雞蛋加糖給孩子吃，由於雞蛋中的細菌和寄生蟲卵不能完全被燙死，因而容易引起腹瀉傷寒沙門氏菌』和『腸炎沙門氏菌』，兒童會因此而患傷寒或腸炎。
5、吃煎炸雞蛋
因為在煎雞蛋和炸雞蛋時，蛋被油包住，高溫的油會使部分蛋白焦糊，使賴氨酸及其他氨基酸受到破壞，失去營養價值。
食用後在口腔和胃內還不易和消化液接觸，使消化受到影響。
6、讓發熱病兒吃雞蛋
雞蛋蛋白食後能產生『額外』熱量，使機體內熱量增加，不利於病兒康復。
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對牛奶蛋白過敏的寶寶該怎樣吃雞蛋？
嬰幼兒對蛋白質過敏，並不是對所有的蛋白質都過敏。
所以，家長要仔細觀察孩子是在吃了什麼食物後發生過敏反應的，以便日後避免給其再食用這種食物。
一般來說，嬰幼兒對奶制品和海產品中的蛋白質更易發生過敏。
嬰幼兒對蛋白質過敏的情況，一般會隨著其年齡的增長，胃腸功能的逐漸發育成熟而自行緩解。
家長可以嘗試先給孩子吃很少量的雞蛋黃或雞蛋羹，然後觀察孩子有沒有異常(如皮膚充血、瘙癢，嘔吐，腹瀉，濕疹等)。
如果沒有，則可逐漸給孩子增加雞蛋的食用量，並在增加的過程中注意孩子是否有過敏反應。
如果孩子發生了過敏反應，則要暫停給其食用雞蛋，間隔一段時間後可繼續嘗試給其吃雞蛋，但需減少每次的增加量。
這樣經過幾周或者幾個月的反復嘗試，孩子食用雞蛋的量就可以達到正常的水平了。
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雞蛋不能和哪些食物搭配？
雞蛋是人們常吃的食物，很多人都知道它的營養價值很高，卻忽略了吃雞蛋的飲食禁忌。
1、雞蛋和白糖
很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。
其實，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。
這種物質不易被人體吸收，對健康會產生不良作用。
2、雞蛋和豆漿
早上喝豆漿的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆漿裡煮，也是許多人的飲食習慣。
豆漿性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分，單獨飲用有很強的滋補作用。
但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
3、雞蛋和兔肉
雞蛋還有一個飲食禁忌，就是不能與兔肉同吃。
《本草綱目》中說：『雞蛋同兔肉食成泄痢』兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質，共食會發生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。
4、雞蛋和茶
雞蛋不能與茶一起食用。
茶葉蛋吃了這麼多年，恐怕您還沒發覺有什麼不對。
可研究表明，高濃度的茶葉會產生較多的單寧酸，與食物中的蛋白質在一起可產生凝固物質沉積體內，嚴重影響蛋白質的吸收，雞蛋的營養價值也被白白浪費。
茶葉中的茶堿還會與雞蛋的蛋黃結合形成硫化鐵，影響人體對於鐵質的吸收和利用，造成貧血症狀。
相比之下，白水煮蛋簡單方便，營養價值更高，是一個不錯的選擇。
外殼長斑的雞蛋為什麼不能吃?據了解，雞蛋外殼長斑主要有三種原因：
1、母雞輸卵管患上炎症。
母雞的輸卵管炎症有時候也是因為感染了大腸桿菌或沙門氏菌；
2、母雞缺乏維生素或蛋氨酸，免疫力可能存在缺陷，從而導致蛋殼長斑；
3、雞蛋質量下降，或存放時間比較久，導致細菌附著在蛋殼表面。
1歲以後的寶寶，盡量不要讓TA養成挑食的習慣，吃整個雞蛋才能營養成分全面吸收哦！